Profesionální indukční pánev je vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli 21/0, speciálně vyvinuté pro použití v gastronomii. Největší výhodou pánví z tohoto typu oceli je tepelná vodivost až o 30 % vyšší ve srovnání se standardními pánvemi z oceli 304.Vyznačují se také zvýšenou odolností vůči mechanickému poškození a působení organických kyselin a detergentů. Proto jsou vhodné do myčky nádobí a odolné vůči intenzivnímu mytí.Důležité je, že pánve vyrobené z oceli typu 21/0 neobsahují mangan a nikl, škodlivé pro lidské zdraví.Speciální konstrukce dna pánve rozděluje teplo rovnoměrně po celém spodním povrchu, což zvyšuje stupeň využití tepla a účinnost vaření. To se přímo promítá do jejich kvality a pohodlí práce šéfkuchaře. Toto řešení také snižuje riziko připálení jídla.Speciální vložka feromagnetická ve spodní části umožňuje použít YATO pánve na jakýkoliv typ sporáku.Boční stěny pánve jsou vyrobeny z hrubé oceli, která udržuje teplotu delší než standardní ocelový nádobí 304. Pánve YATO mají extrémně pevné a pevně uchyceny rukojeti. To zaručuje bezpečnost a dlouhodobou životnost.