Plátkovací nůž Shun Premier od japonské značky Kai s délkou čepele 24 cm je specializovaný nástroj pro precizní krájení tenkých plátků masa, ryb či pečeně. Díky dlouhé a úzké čepeli umožňuje provádět čisté řezy bez zbytečného trhání vláken, takže si potraviny zachovávají šťavnatost i atraktivní vzhled. Tento nůž je ideální volbou při přípravě sushi, sashimi, carpaccia nebo elegantního servírování pečeného masa.Každý nůž z kolekce Shun Premier byl pečlivě navržen japonskými kovářskými mistry z města Seki. Čepele jsou vyrobeny ze 32vrstvé damaškové oceli s jádrem VG-MAX, které zajišťuje výjimečnou tvrdost 61±1 HRC, dlouhotrvající ostrost a odolnost proti korozi. Ručně tepaný povrch (tzv. Tsuchime) dodává noži jedinečný vzhled a zároveň minimalizuje přilnavost potravin k čepeli.  Krásu těchto japonských nožů podtrhují dokonalé rukojeti z ořechového dřeva, které padnou pohodlně do ruky, poskytují pevný úchop a zajišťují maximální kontrolu nad nožem i při delší práci. Kolekce vznikla pod záštitou hvězdného německého šéfkuchaře Tima Mälzera. Nože jsou dodávány v elegantních dřevěných pouzdrech.Hlavní výhody produktu dlouhá čepel 24 cm – ideální pro krájení masa, ryb, sushi, sashimi či carpaccia precizní tenké plátky bez trhání vláken čepel z 32vrstvé damaškové oceli s jádrem VG-MAX (tvrdost 61±1 HRC) ručně tepaný povrch Tsuchime – atraktivní vzhled a snížená přilnavost potravin ergonomická rukojeť z ořechového dřeva – pohodlný a pevný úchop vyvážená konstrukce pro snadnou manipulaci vyrobeno v JaponskuObsah balení 1× plátkovací nůž Shun Premier, čepel 24 cmParametry a specifikace délka ostří: 240 mm délka rukojeti: 120 mm tvrdost: 61±1 HRC materiál čepele: 32vrstvá damašková ocel s jádrem VG-MAX materiál rukojeti: ořechové dřevo země původu: Japonsko