Recepty na gril s ovocem

Grilované medailonky s banány

• 8 ks medailonků (mohou být vepřové, telecí nebo kuřecí)
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžička medu
• špetka soli
• špetka bílého mletého pepře
• 30g mletých ořechů
• 2 banány
• 100g nivy
• hrst mletých lískových oříšků (na posypání banánů)

Plátky masa lehce naklepeme a alespoň na 1 hodinu vložíme do marinády, kterou jsme si připravili z mletých ořechů, oleje, medu, soli a pepře. Banány podélně a příčně rozkrojíme tak, abychom získali 8 dílů, a zakapeme je citrónovou šťávou.

Plátky grilujeme z každé strany cca 4 minuty (čas upravíme podle druhu masa). Banány položíme na máslem vytřené alobalové grilovací misky nebo na plátky alobalu, poklademe je plátky sýra, posypeme ořechy a grilujeme, než se sýr roztaví. Na talíři je pak naaranžujeme na plátky masa.

Grilované kotlety na pomerančích

• 4 vepřové kotlety
• sůl, pepř
• 1 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce medu
• 2 pomeranče
• 2 lžíce oleje
• 2 lžičky jemně pokrájené mladé celerové natě

Kotlety lehce naklepeme, mírně osolíme, opepříme, na okrajích několikrát nařízneme, aby se při pečení nezkroutily. Potřeme je olejem a sójovou omáčkou a posypeme celerovou natí. Maso grilujeme po každé straně cca 3 minuty.

Med, pokrájenou dužinu a šťávu z 1 pomeranče smícháme. Směsí potřeme maso a znovu ogrilujeme po každé straně ještě asi 2 minuty. Kotlety před podáváním můžeme obložit tenkými plátky dobře omytého pomeranče.

Vepřové kotlety s mangovou omáčkou

• vepřové kotlety
• olej
• mango
• petrželová nať k ozdobení
• sůl, pepř

na omáčku

• 1 zralé mango
• 150 ml kuřecího vývaru
• 1 polévková lžíce broskvového džemu
• 1 polévková lžíce vinného octa

Kotlety po okrajích nařízneme, po obou stranách potřeme olejem, osolíme a opepříme. Grilujeme přibližně 10 minut z každé strany, aby byly propečené.

Připravíme si do misky mangovou omáčku: mango oloupeme, vypeckujeme a pokrájíme na kostičky. Rozmixujeme dohladka a dáme do rendlíku, přidáme vývar, marmeládu, vinný ocet, sůl a pepř. Směs přivedeme k varu a 3 minuty zvolna vaříme.

Druhé mango oloupeme, vyjmeme pecku a nakrájíme na tenké proužky. Ty pak narovnáme na kotlety, ozdobíme petrželovou natí a podáváme s mangovou omáčkou. Vhodnou přílohou může být divoká rýže.

Vepřový špíz s broskvemi

• 0,5 kg vepřové panenky
• sůl, pepř
• olej
• 2-3 broskve
• 2 červené papriky

na omáčku:

• 30 dkg bílého jogurtu
• 1 lžíce hořčice
• 1 lžíce kečupu
• sůl, mletý bílý pepř
• citronová šťáva
• nasekaný kopr

Nakrájíme si broskve na osminky a papriku na kostky. Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a potřeme olejem. Na grilovací jehly střídavě napícháme maso, broskve, a kousky paprik a grilujeme je na rozpáleném grilu ze všech stran asi 10 minut. Podáváme s omáčkou smíchanou z uvedených surovin.

Kuřecí prsa nadívaná mangem

• 6 kuřecích prsou
• 2 cibule nakrájené na tenká kolečka
• 450 g plechovka mangového kompotu
• 2 lžíce oleje
• 1 stroužek česneku (rozdrtíme)
• pepř, sůl

na polevu (kůrčička):

• půl hrnku šťávy z mangového kompotu
• 1 lžíce medu
• 1 kostka kuřecího vývaru, rozdrobená
• 1 stroužek rozdrceného česneku
• 1 lžička kukuřičného škrobu
• studená voda

Na pánvi rozehřejeme olej a necháme na něm zezlátnout cibuli a česnek. Sundáme z ohně a dáme stranou. Naklepeme si kuřecí prsa, osolíme a opepříme, rozložíme na ně osmahnutou cibuli s česnekem a navrch přidáme mango. Zabalíme a spíchneme párátky nebo upevníme silikonovými smyčkami.

V rendlíku zvolna uvedeme do varu šťávu z kompotu, med, česnek a kuřecí vývar (prášek). Smícháme škrob s troškou studené vody, přidáme do směsi a necháme zhoustnout.

Kuřecí balíčky grilujeme při střední teplotě cca 15 - 20 minut, dokud nejsou propečené. Posledních několik minut na grilu mažeme směsí na polevu - kůrčičku.

Kuřecí špízy s nektarinkami a žampiony

• 60 dkg kuřecích prsíček
• 15 dkg anglické slaniny
• 20 dkg žampionů
• 3 nektarinky
• 3 jablka
• 10 lžic sójové omáčky
• 1 lžíci červeného vína
• 1 lžíci oleje
• 1 lžíci grilovacího koření
• 2 lžičky kari
• 1 lžičku mletého zázvoru
• 1 stroužek česneku

Maso, žampiony, oloupaná jablka, vypeckované nektarinky a slaninu nakrájíme na stejné kousky a střídavě napícháme na grilovací jehlu.

Ze sójové omáčky, červeného vína, oleje, grilovacího koření, kari, zázvoru a česneku si připravíme marinádu. Připravené špízy necháme v nálevu marinovat alespoň 12 hodin před grilováním.

Grilovaný hermelín s brusinkovou omáčkou

• 4 hermelíny
• 1 balení grilovacího koření
• 3 lžíce tatarské omáčky
• 3 lžíce brusinkové zavařeniny
• 1 lžíce sladkého vína

Hermelíny obalíme v klasickém grilovacím koření a každý důkladně zabalíme do alobalu. Sýry položíme na rozpálený gril a grilujeme z každé strany asi 5 - 7 minut.

Smícháme v misce tatarskou omáčku, brusinkovou zavařeninu a víno. Hotové sýry sundáme z grilu, opatrně rozbalíme a servírujeme na talíři přelité připravenou omáčkou. Podáváme nejlépe s pečivem a zeleninovým salátem.

Grilovaný banán s medovo-pomerančovou omáčkou

• 2 banány
• 1 balíček skořicového cukru
• 4 lžíce medu
• 1 lžíce rozpuštěného másla
• 1 pomeranč
• vanilková zmrzlina
• čerstvá máta na ozdobu

Banány oloupeme a podélně rozřízneme. Potřeme je medem a posypeme skořicovým cukrem, necháme 5 minut odležet.

Zatím si omyjeme pomeranč, nastrouháme asi 1/2 lžičky kůry. Pomeranč rozpůlíme, vymačkáme z něj šťávu, kterou smícháme s kůrou, zbylým medem a rozpuštěným máslem. Zahřejeme omáčku v kastrolu, který si pak dáme do blízkosti grilu, nebo ji uchováme v termomíse, aby nám nevychladla.

Banány dáme na gril a grilujeme po každé straně asi 3 minuty (záleží na síle banánu a intenzitě tepla). Ugrilované banány dáme na talíř, přelijeme teplou omáčkou a přidáme zmrzlinu. Můžeme dozdobit lístky máty.

Vše pro dokonalé grilování nalezente ZDE.

Zdroj receptů: recepty.cz, ireceptar.cz, recepty.eu, nagrilu.cz, toprecepty.cz