Recepty na zdravé a osvěžující letní saláty

26. 06. 2012 |

V horkém letním počasí většinou nemáme moc chuť na vydatná jídla a ani bychom ve vedrech těžká jídla jíst neměli. Milovníci zeleniny zajisté vědí jak na to. Vždy mají po ruce chutný recept na zdravé saláty. Nejen, že jsou lehké, ale výborně zasytí i osvěží. Vybrali jsme pro vás několik zajímavých receptů na zeleninové i těstovinové saláty.

Avokádovo-okurkový salát s citrónovým dresinkem

1 okurka
1 avokádo
1 červená cibule
150 g salátových listů

dresink:

80g light majonézy
2 lžíce čerstvé citrónové šťávy
2 lžíce zakysané smetany
1 lžíce nasekané petrželky
1-2 lžíce vody

Nakrájíme si zeleninu, dáme do mísy a promícháme. Z ingrediencí uvedených v receptu si umícháme dresink, který necháme cca 10 minut odležet. Salát podáváme přelitý dresinkem. Pokud byste si chtěli salát nějak ozvláštnit, zkuste do něj přidat osmažené krevety.

Těstovinový salát se šunkou a paprikou

150 g těstovin
2 vařená vejce
100 g papriky
100 g šunky
6 lžic bílého jogurtu
3 lžíce majonézy
1 lžíce plnotučné hořčice
sůl, pepř

Vychladlé uvařené těstoviny dáme do misky, přidáme pokrájenou papriku, vejce a šunku. Směs jemně osolíme, opepříme a promícháme. V hrníčku si smícháme jogurt s majonézou a hořčicí, pokud je Univerzální skleněné misky zálivka hustá můžeme ji zředit lákem z okurek. Zálivkou polijeme těstovinovou směs, promícháme a necháme v chladu chvíli odležet.

Tortelini salát

2 balíčky tortelin
200g šunky
1 pórek
2 rajčata
půl salátové okurky
200g zakysané smetany
1 malá sklenička majonézy light
sůl, pepř

Tortelini uvaříme ve slané vodě podle návodu. Pórek, rajčata a šunku si nakrájíme na kostičky, okurku nastrouháme nahrubo. Dáme do misky a přidáme uvařené tortelini, zakysanou smetanu, majonézu, pepř a sůl. Vše důkladně promícháme a dáme do lednice vychladit.

Lehký zeleninový salát

1 ledový salát
2 rajčata
2 kapie
1 salátová okurka
1 zakysaná smetana
vegeta
pepř
olivový olej
ocet
cukr
koření na tzatziki (nebo trocha čerstvého kopru)

Dřevěné prkénko Ledový salát natrháme do mísy na malé kousky, přidáme k němu nakrájená rajčata, papriky, okurku, posypeme trochou vegety, pepře, zakápneme celou směs olivovým olejem a důkladně promícháme.

Do zakysané smetany vmícháme trošku octa, cukru a přidáme nasekaný kopr - nebo koření na tzatziki. Připravenou zálivkou zalijeme salát a promícháme. Salát je vhodný také jako příloha, například ke kuřecímu masu.

Italský salát

1 salát
3 rajčat
1 okurka
1 zelená a 1 červená paprika
100 g parmské šunky nebo italského specku
100 g strouhaného parmazánu
olivový olej

Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kousky. Na talíř naskládáme salát, pak rajčata, okurku a papriku. Navrch obložíme speckem (nebo šunkou) a zasypeme strouhaným parmazánem. Zakápneme olivovým olejem, nijak nekořeníme, necháme rozležet.

Hlávkový salát s mozzarellou a tuňákem

1 hlávkový salát
100 g mozarelly
4 uvařená vejce
1 tuňáková konzerva
500 g rajčat
4 lžíce olivového oleje
sůl

Salát omyjeme, necháme okapat a natrháme jej na menší kousky, přidáme na malé kousky nakrájená rajčata a mozarellu. Okapaného tuňáka rozdrobíme, nakrájíme vejce a přidáme do misky. Vše osolíme, přidáme olej a dobře promícháme.